FONDO ALCACHOFA AL AGUA

Fondos de Alcachofa San Ambrosio - Conservados al Agua

Formato: Frasco Ecológico de Vidrio de 1 Litro

¡La parte más preciada y carnosa de la alcachofa, lista para disfrutar con toda su pureza y sabor único!

Los Fondos de Alcachofa San Ambrosio son la elección perfecta para los conocedores. A diferencia de los corazones (que incluyen las hojas internas tiernas), nosotros ofrecemos exclusivamente el fondo o base: la parte completamente limpia, redonda, plana y extra carnosa de la alcachofa, donde se concentra su dulzura y textura mantecosa. Conservados únicamente al agua, ofrecen un producto final puro, sin aditivos, listo para realzar tus platos más sofisticados.

Características principales:

• Origen y Corte: Exclusivamente fondos de alcachofa, es decir, la base limpia y aplanada a la que se le han removido totalmente todas las hojas (brácteas) y la pelusa interior ("heno"). Conservados en una ligera salmuera natural (agua y sal).
• Presentación: Frasco ecológico de vidrio de 1 litro, que protege su sabor, es reciclable y permite apreciar la calidad uniforme de cada pieza.
• Textura: Notablemente firme, compacta y extraordinariamente carnosa, con una sensación densa y satisfactoria al morder. No se deshacen.
• Sabor: Dulce y suave, con matices herbáceos y nuezados muy delicados. La conservación al agua resalta su sabor natural sin interferencias.
• Aspecto: Piezas circulares, aplanadas y de gran diámetro, con la superficie lisa del fondo. Color beige a verde muy pálido, en un líquido cristalino.
• Propiedades Nutricionales Destacadas: Muy bajos en calorías y grasas. Excelente fuente de fibra dietética y inulina (prebiótico). Ricos en antioxidantes (cinarina, silimarina). Contienen potasio, magnesio, fósforo y ácido fólico (B9). Reconocidos por sus beneficios digestivos y hepáticos.

Formas de disfrutarlos:

• En la mesa: Un bocado gourmet por excelencia. Rebánalos finamente y sírvelos como carpaccio con aceite de oliva virgen extra, sal de escamas y láminas de parmesano. Ideales para brochetas, tapas o como parte de una tabla de antipastos.
• En la cocina: Por su carne firme, son perfectos para la parrilla, la plancha o el horno. Absorben sabores maravillosamente. Úsalos en guisos, como "filetes" vegetales, rellenos, salteados con setas, o como base para huevos pochados o proteínas.
• Acompañamiento: Maridan con vinos blancos con estructura (Chardonnay con paso por roble, Blanco de Rioja) o vinos rosados con carácter. Combínalos con sabores intensos como jamón serrano, anchoas, alcaparras, romero o reducciones balsámicas.

Beneficios para el cliente:

• Corte Premium y de Mayor Rendimiento: El fondo es la parte más valiosa y carnosa, sin desperdicio. Ofrece una experiencia de bocado superior y más versátil para cocinar.
• Pureza y Calidad Superiores: Al estar completamente limpios y sin fibras, solo disfrutas de la parte más tierna y sabrosa.
• Versatilidad Culinaria Excepcional: Su textura firme los hace ideales para métodos de cocción a alta temperatura (parrilla, fritura suave) donde otros cortes no aguantarían.
• Producto Listo para Usar: Máxima conveniencia sin trabajo de limpieza.
• Envase Sustentable: Vidrio que preserva la calidad y es amigable con el medio ambiente.

Perfecto para: Chef's y foodies exigentes, restaurantes de alta gama, dietas saludables y gourmet, regalos de lujo, y cualquier ocasión que merezca un ingrediente vegetal de primera categoría.